Суши, рыба наружу

Наконец-то научился делать суши с рыбой наружу.  Всё оказалось проще, чем казалось.

Суши, с рыбой наружу

С куска рыбы нужно аккуратно срезать тонкие пластины, а потом накрутить на ура маки (роллы с рисом наружу). Главный секрет аккуратной разделки рыбы в том, что перед приготовлением нужно закинуть её на часа два в морозилку. От холода пальцы болят долго, но получается ровно =) Нигири суши также получаются один в один как в суши-барах.