Как солить Форель

Солёная форель – классная рыбка, отлично идёт в суши или просто на бутерброд с маслом. Но и не дешёвая. Гораздо выгодней купить большой несолёный кусок филе форели и засалить самим. В минске – самая недорогая форель в магазине “Виталюр”, расположенный на выезде из города в сторону москвы. Расположен он у чёрта на куличках, но цены стоят того, чтобы там затариваться рыбой (и собственно форелью).

Так вот рецепт. Размораживаем филе, моем, ждём пока чуть подсохнет. На килограмм рыбы берём полторы столовой ложки крупной соли и полложки сахара. Натираем рыбу со всех сторон, заворачиваем в кальку – кладём в холодильник. Всё очень просто. Через сутки, двое – можно кушать!